编号：SC2019053

接采购人通知，现对开云APP·官方登录入口（kaiyun）（中国）纺织服装职业技术学院委托我公司采购的二食堂（美食城、西点餐厅）餐饮委托服务项目（项目编号：SC2019053），作如下答疑及延期：

答疑内容如下：

1、P39：“2.经营业绩（资格要求的业绩除外）、荣誉（15分）,（3）磋商供应商取得江苏省餐饮行业协会及江苏省高校后勤协会联合颁发的“江苏好食堂”荣誉得3分；取得江苏省餐饮行业协会颁发的“团餐30强品牌”荣誉得3分，本项最高得6分（响应文件中须提供有效的证明材料，未提供则本项不得分）。”

疑问①：评分要求中要求江苏省餐饮行业协会及江苏省高校后勤协会联合颁发的“江苏好食堂”，那么如果供应商取得中国烹饪协会颁发的更高荣誉“百家中国好食堂”是否得分？或者修改为取得“百家中国好食堂”得3分，取得“江苏好食堂”得2分？

答：本条款按照采购文件执行。

疑问②：评分要求中要求江苏省餐饮行业协会颁发的“团餐30强品牌”荣誉得3分，那边如果供应商取得中国烹饪协会颁发的更高荣誉“中国团餐百强企业”是否得分？江苏省餐饮行业协会颁发的更高荣誉“十佳团餐企业”、“十佳团餐品牌”、“行业品牌标杆”是否得分？或者修改为取得“中国团餐百强企业”、“十佳团餐企业”、“十佳团餐品牌”、“行业品牌标杆”得3分，取得“团餐30强品牌”得2分？

答：本条款按照采购文件执行。

2、P40：“3.人员配备（33分），（1）-（6）”

疑问①：本项评分要求应该是对食堂人员配备要求进行评分，食堂人员配备是一个团队配备综合情况，包括项目负责人、厨师长、厨师、面点师、食品安全管理员、营养师（配餐师）、普通员工等，本项（1）-（6）条评分要求都是针对项目负责人评分，过于侧重一个人，不太合理也不符合食堂管理要求。

答：本条款按照采购文件执行。项目负责人是项目管理的核心要素，本项目要求项目负责人在经营期间不得更换，以保证合同期内的长效管理，而厨师长等其它岗位流动性较大，没有要求在合同期内不得更换。

疑问②：本项第“（1）、（2）、（5）”条对于项目负责人的管理能力评分要求比较合理，但是本项第（3）、（4）条中对于项目负责人要求获得“高级工及以上烹饪厨师证、获得烹饪行业比赛荣誉”，是否过于侧重项目负责人烹饪技术力量？是否可以修改为配备厨师长获得“高级工及以上烹饪厨师证、获得烹饪行业比赛荣誉”同样相应得分？

答：本条款按照采购文件执行。项目负责人是项目管理的核心要素，本项目要求项目负责人在经营期间不得更换，以保证合同期内的长效管理，而厨师长等其它岗位流动性较大，没有要求在合同期内不得更换。

疑问③：本项第（6）条中对于项目负责人要求获得“公共营养师或营养配餐员资格证书”，是否过于侧重项目负责人营养专业水平？是否可以修改为配备营养师（配餐师）获得“公共营养师或营养配餐员资格证书”同样相应得分？

答：本条款按照采购文件执行。项目负责人是项目管理的核心要素，本项目要求项目负责人在经营期间不得更换，以保证合同期内的长效管理，同时根据2019年4月1日开始执行的《学校食品安全与营养健康管理规定》，为有效落实此项规定，本项目将项目负责人营养方面资格证书作为评分项。

延期内容如下：

磋商保证金到帐截止日期延期至：2019年7月18日

磋商响应文件接收时间延期至：2019年7月22日下午13:40-14:00（北京时间）

磋商响应文件递交截止时间及磋商开始时间延期至：2019年7月22日下午14:00（北京时间）

其他内容不变，特此公告。

江苏中冠工程咨询有限公司

2019年7月16日